中国啤酒市场怎么了?

发布时间:2017.09.20     点击量:16
盛夏时节,又到啤酒消费的旺季。调查发现,随着价格走低,再借助品种多样等优势,以往高大上的进口啤酒受到消费者青睐,一跃成为大众消费市场上的主角之一。面对被蚕食的市场,国产啤酒该怎么办? 国产啤酒下滑,进口啤酒猛增 数据显示,2014年平均每个中国人一年要喝掉34.2升啤酒,已经略高于世界平均水平的人均每年33升。而正是从这巅峰时期开始,中国啤酒市场开始了持续至今的销量下滑时期:2014年7月起,中国啤酒销量开始出现长达25个月的下滑;2015年,中国啤酒销量下滑近5%,为18年来最大幅度的负增长;2016年8月转为增长态势,进入2017年以后又连续出现负增长。 2016年,中国国内啤酒上市公司中,仅有两家净利润实现同比增长。而像华润啤酒、重庆啤酒、青岛啤酒、燕京啤酒等这些啤酒巨头,都开始关闭工厂,以图转向轻资产运营。 与国产啤酒一片惨淡不同,2011年以来以进口啤酒为代表的中高端啤酒市场却增长迅速。2011年至2016年间,中国啤酒进口量从64203千升快速增长至646384千升,增长近9倍。进口啤酒已经从尝鲜品变成很多城市消费者的日常选择。 在长沙千亿国际娱乐网页版的啤千亿国际娱乐展示柜中,展示的大部分是进口啤酒。相比以前,进口啤酒的销量大幅增长。一天接的50单中,六成左右都是进口啤酒。从多家商超、千亿国际娱乐专卖店等渠道同样获悉,近年来进口啤酒销量异军突起,今夏销量更创下新高。    价格亲民、口味多样、渠道便利,进口啤酒“飞入寻常百姓家”    一听500毫升的霍夫巴赫进口啤酒,活动价仅售5元,一些千亿国际娱乐专卖店的促销活动,令人怦然心动。随着啤酒销售高峰期的到来,各大啤酒厂商都拿出来优惠的价格,来争抢市场份额。而进口啤酒也希望通过价格的优势,来争得消费者的关注。价格的走低,使进口啤酒和消费者的“关系”越来越亲近。    “我上周在千亿国际娱乐网页版超市买的匈牙利进口啤酒,活动价格仅售5元每瓶。现在的进口啤酒真是便宜了,我经常会选择一些没喝过的啤酒,尝尝鲜。”长沙市民杨先生说。换种口味尝尝鲜,也成为消费者选择进口啤酒的一大原因。据了解,进口啤酒分为黑啤、白啤、黄啤等不同口味,在酿造工艺上进口啤酒大都采用微生物澄清工艺。在酿造过程中,不少进口啤酒对啤酒花、大麦、小麦等原材料在产品中的占比要求更高。酿造的成品,相较于一些国产啤酒度数更高、口感更为醇厚。    随着进口啤酒的多样化,大家去尝试的心情越来越强烈,这符合了现在消费升级的一个趋势。特别是现在的消费主体已经是80后、90后,他们在啤酒消费方面更会追求个性化、多元化。    渠道便利、物流通达同样是进口啤酒销量劲增的主要因素。随着千亿国际娱乐连锁超市的数量增多,物流运输日益便捷,消费者可以选择的啤酒种类更多,购买的渠道也更为通畅。  啤酒市场进入新常态,国产啤酒怎么办? 地方啤酒品牌消失 20年前,很多人出差到外地,都要尝一下当地的啤酒,吉林的雪豹啤酒、辽宁的大连啤酒、大雪啤酒、河南的蓝牌啤酒、浙江的钱江啤酒、湖北的行吟阁啤酒、四川的蓝剑啤酒和金威啤酒……每一个地方的啤酒都有自己的特色。然而现在,即使去一个再陌生的地方,也很容易发现熟悉的啤酒品牌。 寡淡的风味趋于统一 现在中国这几家啤酒大厂,风味非常统一——有气泡、有酒精,偶尔能喝到一点啤酒花的味道,但整体来说呈现出寡淡的风格。大多数人对于这种啤酒的评价只有两条:第一,不好喝;第二,跟喝水没差别。 长年关注低端啤酒市场 在原料上想尽办法降低成本,与国产啤酒长年来只关注低端市场不无关系。数据显示,国产品牌啤酒吨价多在2000到3000元每吨,而嘉士伯的吨价为5254元每吨,百威英博更是达到了6383元每吨。而低端啤酒的零售价,在近些年也没什么明显的提升。个性化成为很多年轻人的选择 个性化成为很多年轻人的选择 在年轻人出没的很多非餐饮场合,比如酒吧、KTV、夜店……进口啤酒、洋酒、鸡尾酒,甚至是预调酒都取代了国产啤酒原来的位置。  在消费升级的背景下,中国消费者的口味和消费能力已经开始了一场革命性的变化。随着年轻人休闲时间增加、品味提高,他们对啤酒的要求也越来越高,啤酒不一定非要和烤串一起出现在地摊上,啤酒也可以出现在咖啡馆、小酒馆这样的社交场所,成为一种社交饮品。满足这一部分需求,才是企业应该做的。
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